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Macarrão carbonara

Macarrão carbonara


Fervemos o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, a 1 litro de água adicionamos 1 colher de chá de sal e quando começar a ferver juntamos o macarrão.

Enquanto isso, prepare o molho.

Numa caçarola mais alta, junte o azeite e, quando aquecer, junte o presunto fatiado ou os cubos, deixe fritar cerca de 3-4 minutos, depois junte o presunto aos cubos.

Deixe fritar por 1 minuto, depois acrescente os ovos batidos com o queijo e a mussarela ralada.

Adicione o macarrão cozido sobre o presunto e misture bem, deixe por cerca de 1-2 minutos, depois retire a panela do fogo, acrescente a mistura de ovos e 1-2 colheres de sopa de água em que o macarrão foi fervido. (Preferi adicionar leite quente 250 ml)

Adicione pimenta fresca e sal a gosto, misture bem até ficar homogêneo, sirva com mussarela ou queijo ralado.


  • 300 gramas de espaguete
  • 200 gramas de queijo de ovelha
  • 100 gramas de bacon
  • 5 gemas
  • 15 gramas de manteiga
  • Uma colher de sopa de pimenta preta
  • Uma colher de sopa de sal grosso

Leve a água para ferver e adicione sal. Quando a água atinge os 100 graus Celsius, colocamos espaguete nela e fervemos. É importante que a massa esteja "al dente" (ligeiramente firme quando mastigada). Em seguida, despeje a água em uma tigela e guarde, e deixe o macarrão na panela e tampe com uma tampa.

Moemos o queijo e misturamos com as gemas. Idealmente, devemos usar um mixer para isso. A seguir, misturando os referidos produtos, acrescente um pouco de água na qual foi fervido o espaguete. Portanto, deve ter uma consistência cremosa.

Adicione nosso molho ao espaguete, polvilhando com pimenta-do-reino moída na hora e bacon frito. Despeje um pouco mais de água em que fervemos o macarrão, misture bem e coloque em pratos.


Massa Carbonara - Receitas

A Páscoa é um dos pratos preferidos quando se trata de uma receita rápida. Um deles é o macarrão carbonara. Como se preparar, veja abaixo.

Ingrediente:

-200 g de creme

-50 g de parmesão de corrida

-2 gemas

-1 colher de sopa de manteiga

Método de preparação:

1. Aqueça a manteiga em uma tigela e adicione o bacon. Deixe dourar até ficar crocante.

2. Coloque as natas, as gemas e o queijo parmesão ralado numa tigela. Adicione sal e pimenta a gosto. Misture tudo e regue com o bacon.

3. Ao mesmo tempo, coloque o macarrão para ferver, de acordo com as instruções da embalagem. Após a fervura, escorra e acrescente o molho picante. Misture tudo.


  • 300 gramas de espaguete
  • 200 gramas de queijo de ovelha
  • 100 gramas de bacon
  • 5 gemas
  • 15 gramas de manteiga
  • Uma colher de sopa de pimenta preta
  • Uma colher de sopa de sal grosso

Leve a água para ferver e adicione sal. Quando a água atinge os 100 graus Celsius, colocamos espaguete nela e fervemos. É importante que a massa esteja "al dente" (ligeiramente firme quando mastigada). Em seguida, despeje a água em uma tigela e guarde, e deixe o macarrão na panela e tampe com uma tampa.

Moemos o queijo e misturamos com as gemas. Idealmente, devemos usar um mixer para isso. A seguir, misturando os referidos produtos, acrescente um pouco de água na qual foi fervido o espaguete. Portanto, deve ter uma consistência cremosa.

Adicione nosso molho ao espaguete, polvilhando com pimenta-do-reino moída na hora e bacon frito. Despeje um pouco mais de água em que fervemos o macarrão, misture bem e coloque em pratos.


Pasta Carbonara & # 8211 Receita Italiana

Se você quer organizar um jantar para seus entes queridos ou se simplesmente deseja diferenciar o cardápio familiar, veja como preparar massa à carbonara. Você precisa de alguns ingredientes. O molho é preparado muito rapidamente enquanto a massa está cozinhando, por isso não deve demorar mais de 10 minutos para obter o delicioso sabor dos italianos.

A massa Carbonara é um prato específico da Lazio, na Itália, e a intensa combinação de sabores faz a receita para muitas pessoas. Eles têm um molho composto por gemas de ovo, bacon ou pancetta, queijo ralado, alho e pimenta preta.

A origem do nome vem da palavra "carbonaro", traduzida como "carvão em brasa" e se refere ao tipo de pratos em que eram preparados. Ao mesmo tempo, o nome vem dos trabalhadores que comeram esse tipo de macarrão pela primeira vez ou mesmo da Carbonari, a sociedade revolucionária secreta, que desempenhou um papel fundamental na tentativa de unificar a Itália.

Ingrediente: 400 gramas de espaguete, 200 gramas de bacon / pancetta, 4 gemas de ovo, 75 gramas de queijo pecorino, alho, sal, pimenta.

Método de preparação:

Coloque água quente em uma panela grande e adicione uma colher de chá de sal. Quando a água começar a ferver, leve o macarrão para ferver e deixe por 4-5 minutos. Até a água ferver, corte o bacon em cubos. Bata as gemas com 40 gramas de queijo pecorino, se não, pode colocar o parmesão.

Frite o bacon em uma frigideira sem óleo, pois tem sua gordura. Quando a massa estiver cozida, retire-a e lave-a, depois coloque-a diretamente sobre o bacon. Mexa o macarrão por um minuto e adicione um copo de água sobre ele. Deixe a massa esfriar por um minuto, acrescente as gemas e o queijo e mexa vigorosamente para evitar que as gemas coagulem.

Coloque a massa de volta no fogo por 30-60 segundos e sirva cada porção com um pouco de queijo ralado por cima e um pouco de pimenta. Bom apetite!


  • 300 gramas de espaguete
  • 200 gramas de queijo de ovelha
  • 100 gramas de bacon
  • 5 gemas
  • 15 gramas de manteiga
  • Uma colher de sopa de pimenta preta
  • Uma colher de sopa de sal grosso

Leve a água para ferver e adicione sal. Quando a água atinge os 100 graus Celsius, colocamos espaguete nela e fervemos. É importante que a massa esteja "al dente" (ligeiramente firme quando mastigada). Em seguida, despeje a água em uma tigela e guarde, e deixe o macarrão na panela e tampe com uma tampa.

Moemos o queijo e misturamos com as gemas. Idealmente, devemos usar um mixer para isso. A seguir, misturando os referidos produtos, acrescente um pouco de água na qual foi fervido o espaguete. Portanto, deve ter uma consistência cremosa.

Adicione nosso molho ao espaguete, polvilhando com pimenta-do-reino moída na hora e bacon frito. Despeje um pouco mais de água em que fervemos o macarrão, misture bem e coloque em pratos.


Receita: macarrão carbonara com creme de leite para cozinhar e bacon / kaizer

Se seguir a receita, garanto que lamberá os dedos, mesmo sendo como eu: tudo menos macarrão!

Não sou fã de macarrão, mas meus filhos adoram. E de todas as receitas de massas, pode-se dizer que as carbonara são do meu agrado. A melhor escolha para a carbonara são as massas penne, e as da Barilla me parecem as mais bem-sucedidas.

O que é muito importante nesta receita é usar creme de leite para cozinhar. Usei Dorna, com mais gordura.

Ingredientes para 4 porções grandes:

uma caixa de canetas
250 gr de bacon ou kaizer
400 gr de creme de leite para cozinhar
2 dentes de alho
100 gr raça parmesão
1 gema de ovo
30 gr de manteiga
sal
Pimenta
orégano

Primeiro fervemos a água para o macarrão, com um pouco de sal, e enquanto isso podemos cuidar do preparo do molho.

Numa frigideira aqueça a manteiga e coloque o bacon que vamos deixar alourar e junto com ele colocamos o alho, amassado antes de pressionar com a lâmina da faca. O alho é então removido e não deixado no molho.

Numa tigela coloque o creme de leite, a gema, o sal, a pimenta e um pouco de orégano, deite na frigideira, sobre o bacon e deixe ferver um pouco.

Ferva o macarrão de acordo com as instruções, mas em menos de 1 minuto. Por exemplo, fervi as moedas de um centavo por 10 minutos em vez de 11.

Escorra o macarrão e coloque na panela onde ferva por mais um minuto, mexendo.


Spaghetti carbonara. Dicas para massas deliciosas

Gostas de saborear a massa carbonara? Com alho ou cebola? Dicas para deliciosas massas.

Como o nome é "spaghetti carbonara", temos que usar espaguete. Alguns usam qualquer tipo de macarrão, macarrão ou penne.

Embora a massa seja responsável por pelo menos dois terços dessa preparação, ela não pode ser feita sem um molho delicioso.

Existem três opções de preparo do molho: ovos com natas, ovos com manteiga ou apenas ovos. O creme não é necessariamente necessário no espaguete carbonara, ele dilui um pouco a riqueza da gema do ovo e, em qualquer caso, o presunto e o ovo bastam para dar sabor à massa.

A melhor maneira de adicionar manteiga é derretê-la em uma panela para endurecer os ingredientes, em vez de misturá-la ao molho. No entanto, o presunto utilizado tem bastante gordura, pelo que pode usar um pouco de azeite.
Quanto ao presunto, o melhor é o não fumado, recomenda "The Guardian".

O queijo parmesão polvilhado por cima em grandes quantidades dá ao molho uma textura cremosa. Claro, não há macarrão sem um pouco de alho. Embora a doçura da cebola combine perfeitamente com o queijo e o presunto, um sutil sabor de alho só pode complementar um molho perfeito.

A massa deve ser colocada junto com o presunto na frigideira e endurecida até que cada fio do espaguete esteja bem coberto de gordura. Retire do fogo, acrescente o ovo e o queijo, mexa e acrescente um pouco de água para amolecer. Deve ser servido imediatamente. É uma arte que precisa ser aperfeiçoada.


Macarrão: Carbonara no forno

► Ferva o espaguete em água com sal, conforme indicado na embalagem, retire e deixe escorrer.
► Descasque e pique bem a cebola. Frite na manteiga, acrescente o bacon, que se deixa dourar um pouco, depois acrescente o espaguete escorrido e resfriado, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Retire a composição em uma tigela.
► Guarde algumas fatias de tomate e algumas ervilhas. Lave os tomates e corte-os em rodelas. Misture com ervilhas bem cozidas e composição de espaguete. Junte as natas e depois os ovos batidos.
► Coloque a composição em uma assadeira redonda untada com manteiga. Coloque as fatias de tomate e ervilha em conserva por cima e leve ao forno por cerca de 40-50 minutos.

É servido decorado com cebolinhas. Polvilhe com queijo parmesão ralado. As folhas de cebolinha podem ser encontradas em supermercados com o nome & # 8222chivas & # 8221 ou cebolinhas (em francês). Para um corte mais fácil, use uma tesoura.


Macarrão Carbonara

A receita da massa carbonara, originária da região italiana do Lazio, é uma das receitas italianas mais famosas. Geralmente é preparado com espaguete, mas os italianos também fazem macarrão carbonara com fettucinne, linguine, penne ou outros tipos de macarrão.

Seja qual for o tipo de massa que você usa, faça! É uma receita deliciosa, ao gosto de todos, que você tem que aprender a preparar!

  1. Ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e escorra.
  2. Junte o Kaiser picado por alguns minutos, em seguida, adicione o alho picado e cozinhe por mais alguns minutos.
  3. Bata os ovos com as natas e acrescente uma pitada de sal.
  4. Coloque os ovos com as natas sobre a massa quente, acrescente o queijo parmesão ralado e misture. Adicione o manjericão e a pimenta.
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Quantas calorias a massa carbonara tem?

Saí com um amigo para almoçar numa esplanada em Cluj. Tudo de bom e lindo, já estávamos tomando um café enquanto estudávamos o cardápio e chegamos ao macarrão. Para minha surpresa, percebi que o cardápio apresentava as informações nutricionais de cada prato. Respectivamente as calorias, mas também a quantidade de carboidratos, gorduras e proteínas contidas. E, falando de um amigo, também gostaria de pedir uma lei para que esteja em todos os lugares que comemos.

Os primeiros da lista eram massas carbonara, provavelmente a receita de massa mais popular. Você percebe que, tendo contato tão frequente com os valores nutricionais dos alimentos e ingredientes, tenho uma ideia aproximada de quantas calorias uma preparação pode ter. Mas admito que fiquei olhando para o cardápio por alguns segundos quando vi na frente deles um número que passou de 2.000. Isso é 2.000 kcal, uma porção de massa, uma refeição.

Para se dar bem. Minha necessidade de energia para o dia inteiro, cerca de 50 kg do meu, é algo em torno de 1600-1700 kcal. Que tiro de 3 refeições diferentes e um lanche. Se você tem vários kg, você precisa de mais algumas calorias por dia, mas ainda assim, 2.000 kcal em uma refeição, não acho que você precise de muito. Exceção apenas para atletas de alto desempenho ou que praticam muito trabalho físico.

Considerando o fato de os restaurantes tentarem agradar os clientes oferecendo-lhes porções mais generosas de comida, pensei agora em analisar uma porção da massa carbonara, digamos em quantidade normal, para ver quantas calorias ela contém.

Uma receita clássica de massa carbonara geralmente pode conter os seguintes ingredientes

  • 100 g de espaguete, seco - & gt371 kcal, dos quais 2 g de gordura, 75 g de carboidratos, 13 g de proteína
  • 25 g de pancetta - & gt110 kcal, dos quais 9 g de gordura, 1 g de carboidratos, 4 g de proteína
  • 2 Lg de azeite - & gt238 kcal, dos quais 28 g de gordura, 0 g de carboidratos, 0 g de proteína
  • 1 ovo - & gt 63 kcal, dos quais 4 g de gordura, 0 g de carboidratos, 6 g de proteína
  • 30 g de parmesão ralado - & gt 121 kcal, dos quais 8 g de gordura, 1 g de carboidratos, 11 g de proteína
  • Total: 903 kcal, sendo 51 g de gordura, 77 g de carboidratos, 34 g de proteína

Os valores nutricionais de cada ingrediente estão de acordo com o site Nutritiondata.

Claro, este é apenas um exemplo indicativo. Existem muitas variações de receitas carbonara e os valores nutricionais são diferentes. Alguns podem ter mais calorias, outros menos.

Mas o que estou tentando dizer é que ainda é um pouco demais. Até 900 kcal. Se você tem um metabolismo acelerado devido a uma massa muscular mais desenvolvida, geralmente corre alguns quilômetros por dia ou pratica, digamos, escalar uma montanha, pode ter a oportunidade de queimar todas essas calorias. Do contrário, e você costuma comer esses pratos, provavelmente os armazenará na forma de gordura, nos quadris ou nas coxas.

Se você realmente quer comer uma porção de macarrão carbonara de vez em quando, coma devagar e saboreie. E se acontecer que, depois de comer meia porção (ou a qualquer momento), você sentir uma sensação de saciedade, pare de comer aí. Seu corpo envia sinais para você quando você já comeu o suficiente e é bom ouvi-lo.