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Almôndegas com molho

Almôndegas com molho


Pique a carne e o bacon (por meio de um moedor de carne ou robô)

Pique a cebola bem fininha, moa o alho, molhe o pãozinho na água e esprema bem.

Passamos a batata no ralador com malha grande e cortamos a salsa.

Misture tudo em uma tigela maior com o ovo e tempere com sal e pimenta.

Com a mão molhada, retiramos da composição e formamos bolas que depois achatamos.

Colocamos em óleo quente e fritamos dos dois lados até dourar bem e guardamos em local aquecido.

Em outra tigela, pique uma cebola e aqueça e depois acrescente o suco de tomate.

Adicione o manjericão, o alho fatiado, o louro, o açúcar e o sal a gosto.

Ferva em fogo baixo por 15 minutos, depois coloque as almôndegas e deixe por mais 10 minutos sem ferver o molho (em fogo baixo, fogo baixo)

Polvilhe com salsa verde.

Podemos servir com purê, saladas, polenta.

Também gosto de simples, com pão fresco.


Almôndegas com purê de batata e molho de tomate

  • 700 gramas de carne picada
  • meio pão
  • dois ovos
  • uma cebola
  • 2 dentes de alho
  • salsa verde
  • sal
  • Pimenta
  • 1kg de batatas
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 400 ml de caldo
  • óleo de girassol
  • 2 folhas de louro

Almôndegas: misture a carne com a cebola endurecida, o pão ralado embebido em água e bem espremido, o ovo, o alho amassado, a salsa picada, o sal e a pimenta.

Faça alguns pequenos & # 8220mallows & # 8221 com a mão molhada e coloque-os sobre algo, coloque-os imediatamente. Em seguida, aqueça o óleo e frite as almôndegas em fogo médio para penetrar, não apenas na superfície.

Enquanto isso, descasque as batatas, corte-as em cubos e ferva-as em água com sal.

Para o molho: coloque um pouco de óleo em uma panela, depois coloque 2 colheres de sopa de farinha. Mexa um pouco, para não formar grumos, depois despeje rapidamente o caldo e um pouco de água. Coloque as folhas de louro e deixe ferver. Depois sal e pimenta e, quando engrossar, apague o fogo.

Depois de ferver as batatas, esmague-as, acrescente sal e manteiga e mexa mais.


Receita Low Carb

Uma diversão absolutamente deliciosa da clássica almôndega com molho de tomate ou caldo, mas também uma diversão das ainda mais clássicas almôndegas fritas. Porque eu não frito, eu coloco no forno. E não é porque tenho medo de fritar, mas porque tenho preguiça de fritar. Quer dizer, a gente se livra deles muito rápido, a gente ferve um pouco mais nesse molho milagroso e pronto.

& # 8211 500 gramas de carne picada (eu tinha uma mistura de porco e boi)

& # 8211 uma colher de sopa de farinha ralada, para ter o mínimo de carboidratos possível, mas para engrossar um pouco o molho

& # 8211 sal, pimenta (desta vez branco) e endro

E isso é o suficiente.

E comece vigorosamente com a carne picada para misturar com o resto dos ingredientes. Ou seja, pique a cebolinha bem fininha, descasque o alho e triture o menos possível e misture tudo isso em uma tigela com a carne picada e temperos: sal, pimenta e endro. Depois que me cansei de amassar a carne, fiz bolinhas maiores por toda parte, coloquei um papel manteiga na assadeira e alinhei bem. Pré-aqueça o forno e coloque a bandeja na assadeira por 10 minutos. Depois de 10 minutos, tirei para borrifar com mais óleo e coloquei por mais 10 minutos.

Depois de colocar as almôndegas pela segunda vez no forno, comecei também pelo molho. Em uma panela, coloco uma colher de sopa de óleo e leite. Separadamente, guardei uma ou duas colheres de sopa de leite na qual misturei uma colher de sopa de farinha. E eu adicionei também. Isso evita fazer torrões de farinha terríveis. Coloquei essa farinha, creme de leite e deixei ferver tudo. Na verdade, também adicionei sal e pimenta. Quando as almôndegas ficaram prontas (aqui experimentei simplesmente quebrá-las ao meio e degustar), tirei-as do forno e adicionei uma a uma no cremoso e saboroso molho esbranquiçado. Eu também coloquei endro e pronto. Eu apenas deixei ferver e pronto.

Você não pode imaginar que consistência cremosa o molho pode ter. Carboidratos são baixos, embora tenhamos farinha e leite. Para contar corretamente, conto cerca de 20 da farinha e outros 20 do leite e adicionamos cerca de 10 do creme de leite. E assim chegamos a 50 carboidratos para toda a comida e cerca de 10 porções porque eles roubam algumas porções o suficiente. Correu muito bem sem a guarnição e comemos o molho com a colher e não com pão.


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Receita de almôndegas assadas com carne e vegetais

Para esta receita, pesei os vegetais e eles tinham aproximadamente a mesma quantidade da carne. Com muito alho e verduras, ficaram realmente deliciosos.

Costumamos preparar almôndegas em grandes quantidades. Com eles saciamos o apetite, picantes, e para os que ficam preparamos diversos molhos: tomate, queijo ou bechamel.

A próxima receita de almôndega que postaremos no blog será com molho de maionese e cebola roxa.

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Almôndegas com molho

Berinjelas lavadas, cortadas em cubos, polvilhe com azeite, misture bem e leve ao forno por 30 minutos.

Enquanto isso, a carne se mistura bem com a cebola ralada, sal e pimenta.

Com a mão molhada, formam-se almôndegas, que passam pela farinha e nelas se insere um botão de pinheiro. Em seguida, frite em banho de óleo e retire com um batedor em uma panela.

Deixe ferver em 500 ml de água e deixe ferver. Derreta a manteiga, acrescente a farinha e mexa no fogo. Despeje o molho composto por água e caldo, sal, depois leve ao fogo e deixe até que fique um molho grosso, levemente rosado.

Despeje o molho sobre as almôndegas e deixe por 30 minutos. Traga as almôndegas para a mesa com o molho e os cubos de berinjela.


Almôndegas em jejum

Apesar de ter feito almôndegas de jejum aqui, aqui e aqui, gostei delas AINDA MAIS embora não tenha mudado muito, só omiti alguns ingredientes, então precisei de menos ainda e perdi o passo com a massa fria. Eu preparei e fritei imediatamente depois.

Bom e frio e quentinho, excelente para diversificar o cardápio de jejum.

Ingredientes almôndegas em jejum

  • 800 g de gemas cozidas (você pode usar outro tipo de cogumelo, mas eu recomendo cozidas, pois liga muito melhor a composição)
  • 2 batatas cozidas com casca, grande
  • 3 dentes de alho
  • uma cebola roxa
  • 4 colheres de sopa de farinha branca
  • sal
  • Pimenta
  • opcional verde & # 8211 eu não coloquei
  • óleo para fritar

Preparação almôndegas em jejum

Passe pelo picador os cogumelos cozidos e bem escorridos, a cebola, o alho e a batata descascada.

Coloque 4 colheres de sopa de farinha na pasta obtida e combine o sabor do sal e da pimenta. Amasse bem com a mão. Você precisa obter uma boa mistura de modelagem.

Prepare uma tigela de farinha branca.

Retire montes de nozes da composição e passe-as na farinha.

Bata bem entre as palmas para retirar o excesso de farinha e depois arredondar as pontas.

Frite as almôndegas em óleo bem quente em fogo médio.

  • Dica: é só colocar uma almôndega e deixar ver como fica quando frita, ao virar, se dissolver, acrescente mais farinha na composição.

Uma ideia leva mais tempo do que almôndegas. Gire-os quando dourar levemente.

Retire em uma tigela onde você coloca os guardanapos e coloque por cima, para absorver o óleo.


Almôndegas marinadas com molho de tomate e purê de batata

Almôndegas marinadas com molho de tomate e purê de batata, pilaf ou macarrão, receita clássica, antiga ou tradicional. Almôndegas, almôndegas ou almôndegas com molho de tomate. Receita escrita e vídeo com todos os segredos.

Adicione sobre a carne picada o ovo, duas colheres de chá de sal, uma colher de chá de tomilho, uma colher de chá de pimenta, alho, abobrinha, cebola, cenoura e verduras.

Misturamos tudo muito bem, até obtermos uma composição homogênea e fofa. O segredo das almôndegas mais fofas e macias que contei na receita de almôndegas fofas picadas . Eles permanecem macios após o resfriamento e são mantidos leves por 2-3 dias.

Não está ótimo? E mesmo sendo um prato delicioso, não se esqueça de servir uma salada da época.

E vou deixar mais algumas fotos para vocês, porque essa comida é gostosa demais, e o visual é uau!

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Almôndegas de peru assadas com molho tzatziki

Ingrediente:

- 1 colher de sopa de pasta de tomate

- 1 colher de sopa de pasta de pimenta

Como preparar almôndegas de peru no forno com molho tzatziki:

Misture o peito de peru cozido e picado com o ovo, a cebola, a pasta de tomate e o pimentão e salsa, até obter uma composição homogênea. Incorpore o pão ralado e, em seguida, forme as almôndegas.

Ferva a água em uma panela e, quando ferver, acrescente as almôndegas, que deixa ali por 3-4 minutos, depois leve para um prato. Coloque o papel manteiga em uma assadeira, unte com um pouco de óleo, coloque as almôndegas e asse por 5-10 minutos, até que estejam douradas.

Enquanto isso, prepare o molho tzatziki. Esmague o alho, acrescente um pouco de sal, azeite e misture bem. Lave o pepino, rale, salgue um pouco e coloque na peneira para escorrer o excesso de água.

Esmague a polpa do abacate sobre o alho, misture bem, depois acrescente o endro, o iogurte e o pepino. Mexa bem no molho até ficar homogêneo. Quando as almôndegas estiverem prontas, coloque-as nos pratos, acrescente o molho tzatziki e um enfeite ao gosto dos convidados!

Escolha a receita de almôndega com molho que se adapta a cada momento do dia, mas também às suas preferências! Experimente uma das três almôndegas com molho!


Vídeo: ALMÔNDEGAS COM BATATAS E MOLHO BRANCO