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Bolo Sobremesa Com Creme De Chocolate E Creme De Framboesa

Bolo Sobremesa Com Creme De Chocolate E Creme De Framboesa


Bancada: Separe as claras das gemas. Misture as claras em neve com uma pitada de sal, depois acrescente o açúcar um de cada vez e mexa mais até que se dissolva e se obtenha uma espuma densa e brilhante. Adicione os 2 lg de água fria e misture um pouco mais. Reserve a batedeira.

Misture as gemas com o azeite e regue com a espuma. Incorpore com uma espátula. Misture a farinha com o fermento e incorpore na espuma em 2-3 rodadas.

Papel de parede uma bandeja medindo 25x38 cm com papel manteiga. Despeje a composição e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30-35 minutos ou até passar no teste do palito. Retire da panela, coloque na grelha e deixe esfriar, depois corte ao meio na horizontal.

Creme de chocolate: Quebre o chocolate em pequenos pedaços e coloque em uma panela. Despeje o chantilly e leve para ferver. Retire do fogo e mexa bem até que todo o chocolate derreta e a composição fique homogênea. Deixe esfriar por 1 hora. Em seguida, adicione a essência de rum e misture até ficar fofa e de cor mais clara. Em seguida, adicione o creme de leite batido. Este creme também é guardado para decoração.

Pt. xarope: Coloque a água junto com o açúcar em uma chaleira. Deixe ferver por 5 minutos, retire do fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente a casca de limão ralada. Deixe esfriar.

Creme de Framboesa: Leve ao fogo as framboesas congeladas com os 100 ml de água para dar 2-3 fervura. Em seguida, misture tudo. Coe o purê obtido para retirar as sementes das framboesas. Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e o amido. Misture bem e leve ao fogo. Mexa continuamente até engrossar. Deixe esfriar e misture com o chantilly. E deste creme é guardado para decoração.

Montagem do bolo: A primeira bancada é colocada em um chão ou bandeja. Xarope, em seguida, unte com creme de chocolate. As barras da Via Láctea são cortadas em rodelas e colocadas de lugar em lugar sobre o creme de chocolate (lata e sem). Em seguida, pegue um biscoito, coloque na calda por 2 segundos e coloque sobre o creme de chocolate um ao lado do outro. Unte o topo dos biscoitos com creme de framboesa e coloque a segunda cobertura xaroposa.

Bata as natas para as natas batidas e as natas batidas líquidas juntamente com o açúcar de confeiteiro de baunilha até obter um creme de leite mais consistente. Unte o bolo com chantilly, faça creme de chocolate, creme de framboesa, coloque as frutas e os pedaços de doce como achar melhor, de acordo com a imaginação de todos. Usei creme de framboesa para escrever o desejo.

Mantenha frio até servir.

Bom apetite!



Blog da Ariana

Colocamos a composição em um chique com uma ponta redonda
e formar círculos na bandeja coberta com papel manteiga
cozido deixando mais espaço entre eles
porque eles vão esticar.

Asse no forno pré-aquecido em fogo médio
cerca de 15 minutos até o marrom dourado
Fácil.

Deixe esfriar e retire levemente
papel manteiga.

Modo de montagem de paletes:

Derreta o chocolate para enfeitar e
esmalte os cookies.

Deixe a crosta endurecer
depois do qual começamos a encher
biscoitos.

Colocamos metade da quantidade de creme
de cookies e combinar com os outros
peças sem creme.

Coloque os biscoitos em um prato ou
em caixas de metal.



Bolo de ingredientes com doce de leite

Para bancada úmida com cacau
200 g de farinha
250 g de açúcar
50 g de cacau
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 ovos
200 ml de leite
1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
100 ml de óleo
200 ml de água quente
50 g de chocolate
1 colher de chá de essência de baunilha


Para creme de manteiga com doce de leite

1 lata de leite de caramelo condensado (397 g)
200 g de manteiga 82%
60 g de açúcar em pó

Para cobertura e enfeite
100 g de chocolate
1 colher de sopa de óleo
bombons


Bolo Sobremesa com Creme de Chocolate e Creme de Framboesa - Receitas


Ingrediente:

para bancada:

12 ovos
12 colheres de sopa de açúcar
12 colheres de sopa de óleo
12 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de cacau

para creme:

400 ml fresco
400 gr de chocolate amargo
300 gr framboesas

300 ml de água
5 colheres de açúcar
3 colheres de sopa de essência de rum

para esmalte e decoração:

100 gr de chocolate
100 ml fresco
100 gr framboesas

Método de preparação

Bata os ovos com o açúcar até a composição ficar cremosa. Adicione o óleo, a farinha e o cacau e misture. Divida a composição em duas partes e leve ao forno as duas pontas em uma bandeja forrada com papel manteiga.

Leve à geladeira por 10 minutos apenas o suficiente para espalhar o creme sobre o bolo. não deixe mais de 10 minutos porque endurece e não pode mais ser esticado.

Adicione as framboesas à mistura de chocolate.

Espalhamos a primeira cobertura, xaramos e depois espalhamos o creme e nivelamos com uma espátula.

Coloque a segunda bancada em cima e a calda. Deixe esfriar por pelo menos uma hora. Corte o bolo com uma faca afiada.

Preparamos o esmalte. Coloque o chocolate junto com as natas batidas no banho de vapor e misture até o chocolate derreter bem. glaze os bolos. Colocamos duas colheres de sopa de chocolate em um saco, que picamos em uma das pontas e desenhamos linhas de chocolate em cima. Deixe esfriar até endurecer.


Creme de chocolate simples

ingredientes

- uma xícara e ½ chocolate amargo cortado em pedaços grandes

- uma xícara de creme de leite para cozinhar

Tempo de preparação: 5 minutos

Tempo de cozimento: 5 minutos

Método de preparação

Aqueça o creme de leite em uma frigideira antiaderente até que comece a ferver. Retire do fogo, acrescente o chocolate e misture bem até obter uma composição homogênea. Continue mexendo até esfriar, depois acrescente o creme chantilly e molde ao seu gosto. Para variar os gostos, você também pode experimentar a versão com chocolate ao leite.


Foto: babble.com


Bolo de páscoa com creme de chocolate

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a maior parte do açúcar e da manteiga macia em uma tigela. Bata até que a composição fique fofa e macia.

Em outra tigela, bata as claras em neve até endurecer, depois acrescente o açúcar restante e bata até derreter e a composição ficar brilhante.

Na composição da manteiga e do açúcar, acrescente as gemas, uma a uma, e misture bem.

2. Na composição de manteiga, açúcar e gemas, acrescente os dois tipos de farinha, cacau, leite e chocolate ralado e misture bem.

3. Coloque uma colher da composição de clara de ovo na mistura de cacau e misture. Em seguida, adicione gradualmente a composição de cacau às claras de ovo e misture bem.

4. Coloque o creme em uma fôrma redonda, forrada com papel manteiga. Asse no centro do forno por 40-50 minutos ou até que o topo esteja cozido no meio. Retire e deixe esfriar na assadeira por 10 minutos, depois coloque em um prato para esfriar completamente.

5. Para o ganache: despeje o creme de leite batido em uma panela e leve para ferver. Quebre o chocolate em pedaços e coloque em uma tigela. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate e mexa de vez em quando, até que o chocolate derreta. Adicione a essência de baunilha. Deixe a composição esfriar e engrossar.

6. Na batedeira, bata o ganache até o creme engrossar.

7. Corte a bancada ao meio. Xarope com licor. Unte o primeiro topo com creme e coloque-o em cima do segundo. Espalhe o restante do creme na superfície e nas bordas da bancada.

8. Para decoração: Prepare a cobertura de chocolate de acordo com as instruções da embalagem. Em seguida, vire-o sobre a bancada, forrada com papel manteiga, como na galeria de imagens acima. Espalhe o creme tanto quanto possível. Deixe-o sentar.

9. Corte o creme de leite endurecido em retângulos, mais alto que a borda do bolo.

10. Insira os retângulos cortados na borda do bolo, como nas fotos acima.

11. Polvilhe o creme de chocolate restante no passo 7 na superfície do tor, como nas fotos acima.

12. Em seguida, coloque os ovos de chocolate por cima de cada fatia de creme, deixando-os na embalagem original.

NOTA! Se você também faz bolo infantil, desista do licor de calda e retire a embalagem dos ovos de chocolate.


Blog da Mica

Começamos preparando a bancada. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve com as 2 colheres de sopa de água, o açúcar e uma colher de chá de suco de limão. Adicione as gemas e mexa com cuidado para não retirar o ar da espuma de clara de ovo. No final, coloque o pó do pudim, a farinha e o fermento e misture invertendo, até que tudo esteja incorporado na espuma do ovo.

Colocamos a massa assim obtida em uma forma untada com manteiga e forrada com farinha e leve ao forno por cerca de 15 minutos. A parte superior assada fica assim após o resfriamento:

Prepare o creme até o topo esfriar. Bata bem as natas batidas com 2 colheres de açúcar de confeiteiro. Preparamos o pudim de acordo com as instruções do envelope com leite e açúcar. Quando o pudim está quase frio, passamos a adicionar uma colher de chantilly, até obtermos uma consistência agradável.

Para a geleia, proceda da seguinte forma: coloque as framboesas congeladas no fogo por 5 a 10 minutos.

Tem que ferver por alguns minutos. Enquanto isso, hidrate as folhas de gelatina. Quando as framboesas estiverem prontas, retire do fogo e passe na peneira para tirar o caroço. No purê de framboesa adicione o açúcar de confeiteiro e a gelatina de molho. Coloque a mistura em fogo baixo e mexa até que a gelatina se dissolva. O purê não deve ferver para não destruir a gelatina. Quando tudo estiver homogeneizado, retire do fogo e deixe esfriar.

O bolo é montado da seguinte forma:

Corte a bancada ao meio. Um círculo é cortado do topo. Na hora de montar o bolo devemos ter uma bancada como esta:

Com o chantili fiz uma moldura, dentro da qual coloquei a geléia de framboesa quente. Nós decoramos como quisermos.

É um bolo agridoce maravilhoso com uma textura muito fofa e cremosa.
Espero que você goste!


Bolo de morango com framboesa e creme de iogurte

Um bolo rico em morangos e framboesas, pandispan fofo, aromatizado com calda de limão e baunilha, chantilly com iogurte e aroma de hortelã fresca. Eu personalizei com muita paixão esta & # 8222 sobremesa charmosa & # 8221 tentando dar um toque bem natural ao bolo.

Usei os morangos frescos em abundância, tanto no creme de iogurte quanto para enfeitar. Para coberturas, framboesas e morangos frescos, cozinhei por alguns minutos para desenvolver seus sabores.

Ingredientes & # 8211 Bolo de morango com creme de framboesa e iogurte
Pão de ló
  • 7 ovos grandes, cerca de 60 g por peça + uma pitada de sal fino
  • 210 g de açúcar
  • 210 g de farinha branca
Cobertura de morangos e framboesas
  • 1,1 kg de morangos frescos (de preferência menores)
  • 6 colheres de sopa de água (apenas frutas frescas)
  • 1/2 limão cortado ao meio
  • 500 g de framboesas frescas
  • 6 colheres de sopa de açúcar, cerca de 120 g
  • 5 g de gelatina - grânulos finos
Creme - creme de iogurte com chantilly
  • 400 ml de creme doce para chantilly, 30 - 35% de gordura, mais outros 250 & # 8211 300 ml, para enfeitar o bolo
  • 350 g de iogurte grego ou outro iogurte cremoso
  • 2 & # 8211 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, cerca de 50 g
  • algumas folhas de hortelã fresca para enfeitar

Xarope

  • 350 - 400 ml de água
  • 100 g de açúcar, cerca de 5 colheres de sopa
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha (usada por Coseli)
  • casca ralada de 1 limão
Como preparar o bolo de morango com framboesas e creme de iogurte

Pandispan (formato & # 8211 diâmetro 26 cm)

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Separe as gemas das claras.

Em uma tigela, misture as claras em neve com uma pitada de sal até que endureçam e, em seguida, acrescente o açúcar. Continuamos a misturar até obter uma espuma branca e cremosa. Junte as gemas, misture levemente com uma espátula de baixo para cima, polvilhe com a farinha peneirada e incorpore também, mexendo de baixo para cima e do meio para as bordas.

Adicione a composição na forma forrada com manteiga e farinha e nivele ligeiramente. Asse a panela no forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 35 minutos (quando sair da borda da forma, está assada) - no forno com ventilação, asse os primeiros 5 minutos a 170 ° C, depois reduza a temperatura de 160 ° C & # x219i leve ao forno por mais 25-30 minutos.

Deixe a cobertura esfriar por alguns minutos no forno, com a porta aberta, depois retire da forma e coloque na grelha ou sobre um pano de algodão limpo. Deixe esfriar por algumas horas (de preferência até o dia seguinte).

Creme de iogurte

Em uma tigela, misture levemente o iogurte frio com o açúcar de confeiteiro.

Em uma tigela grande, bata na batedeira 400 g de creme de leite (até ficar bem frio), até obter um creme chantilly fofo. Incorpore o iogurte adoçado e misture levemente com uma espátula. Guardamos creme na geladeira.

Para enfeitar, bata as natas separadamente e mantenha resfriado.

Xarope - Em uma panela, aqueça a água com o açúcar. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por 5 & # 8211 7 minutos. Retire a tigela do fogo e acrescente a essência de baunilha e a casca de limão ralada. Deixe a calda esfriar - gosto que o bolo fique bem xarope, e sempre uso cerca de 400 ml de água.

Cobertura de morango e framboesa

Em uma panela antiaderente ou de fundo duplo, coloque 500 g de morangos inteiros, 3 colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa de água e suco de 1/4 de limão - coloque a panela no fogão, deixe 1-2 minutos fogo baixo, aumente o fogo ao máximo e cozinhe os morangos em seu próprio molho por 2-3 minutos, mexendo delicadamente com uma espátula de madeira.

Faça o mesmo com o molho de framboesa, acrescentando as mesmas quantidades de açúcar, água e suco de limão. Se temos frutas congeladas, não colocamos água. Deixe os dois molhos esfriarem na geladeira.

Em uma tigela colocamos a gelatina para dissolver em 50 ml de água fria, por 10 minutos, depois colocamos em água quente (banho-maria) - ela se dissolverá completamente (a gelatina deve estar morna e não deve ultrapassar 60 ° C). Deixe esfriar por alguns minutos.

Depois que os molhos de frutas esfriarem, misture delicadamente cobertura de morango com 1/3 da cobertura de framboesa e gelatina quente. Mantenha a cobertura da fruta na geladeira até engrossar um pouco (vamos derramar sobre o bolo).

Vamos deixar isso de lado 2/3 do molho de framboesa restante, que usaremos para preencher as formas de bolo, junto com 250 g de morangos frescos, cortado ao meio.

Montamos o bolo na forma usada em pandispan

Cortamos a parte superior do bolo em 3 folhas iguais. A base do pandispan, tendo uma superfície mais reta, vamos usá-la por cima.

Xarre a primeira folha, deixe na geladeira por cerca de 10 minutos, em seguida, coloque metade do molho de framboesa e uma camada de creme com chantilly e iogurte (1/2 da quantidade) por cima - coloque os morangos frescos por cima, cortado pela metade (cerca de 125 g). Nós os pressionamos levemente, para entrar no creme de iogurte.

Coloque a segunda assadeira, calda e deixe na geladeira novamente, por cerca de 10 minutos - depois coloque a cobertura de framboesa restante e por cima a camada de creme com chantilly e iogurte.

Xarope ao lado da terceira assadeira, depois vire com cuidado sobre o bolo (com a base para cima) - polvilhe por cima com um pouco de calda e deixe o bolo esfriar por alguns minutos.

Em seguida, nivelamos o bolo com o restante chantilly, nas laterais e por cima - deixei um pouco de chantilly para enfeitar algumas pipocas, na borda do bolo. Deixe o bolo esfriar novamente por cerca de 1 hora.

Retire a cobertura do frio - se for muito grossa, coloque-a em cima de uma tigela com água morna. Despeje a cobertura de morango no meio do bolo e espalhe levemente nas bordas. Deixe o bolo esfriar por algumas horas.

Depois de algumas horas, a cobertura da fruta estará endurecida - decore o bolo com morangos frescos, na parte superior e na base (usei cerca de 350 g).

Uma fatia de bolo fresca, cheia de morangos e framboesas, perfumada com hortelã fresca - bom apetite!


Bolo Merengue com Mousse de Chocolate

O fim de semana está se aproximando e esperamos por ele com um bolo extraordinariamente bom. Um bolo fino e delicado, perfeito para quem quer saborear sobremesas especiais. Os tops são merengues, delicados e doces. Os cremes complementam perfeitamente as bancadas. Temos um creme espesso de chocolate, um creme agridoce de frutos silvestres e uma delicada mousse de chocolate preto. Um aroma maravilhoso e uma textura mais do que linda. Tudo isso em uma fatia. Convido você para o bolo de merengue com mousse de chocolate.

4 colheres de sopa de farinha de amêndoa

Creme de chocolate

1 colher de chá de extrato de baunilha

Creme de frutas

Mousse de chocolate

200 gr de chocolate preto 70%

600 ml de chantilly

1 colher de chá de extrato de baunilha e baunilha

Tempo de preparação: 2 horas Tempo de cozimento: 30 minutos. Sem porções: 10-12

Creme de chocolate. Leve ao lume o leite com o açúcar e leve à fervura. Quebre o chocolate e coloque sobre o leite. Misture bem. Misture as gemas levemente e coloque 2-3 colheres de sopa de creme sobre elas para dissolvê-las. Coloque as gemas sobre o creme quente e misture bem. Deixe as natas ao lume durante 8 a 10 minutos para cozer as gemas. Desligue o fogo e acrescente o extrato de baunilha, misture bem. Cubra o creme com filme plástico e deixe esfriar por meia hora.

Creme de frutas. Colocamos as bagas no fogo junto com a água e o açúcar. Deixe ferver por 5-6 minutos até que a fruta amoleça bem e saia do líquido. Dissolva o amido em uma colher de sopa de água e coloque sobre a fruta. Misture bem e deixe o creme ferver por 2-3 minutos. Deixe esfriar.

Coloque a cobertura de merengue em uma bandeja redonda de 20cm de diâmetro. Espalhe o creme de chocolate por cima e cubra com a outra cobertura de merengue. Colocamos também o creme de frutas, nivelamos e deixamos esfriar.

Mousse de chocolate. Leve ao lume 200 ml de natas batidas e leve à fervura. Desligue o fogo e acrescente os pedaços de chocolate quebrados. Após dois minutos, misture a composição e deixe esfriar.

Misture o creme de leite restante (400 ml) com o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha até obter um creme batido firme. Incorpore o chantilly ao creme de chocolate resfriado, com movimentos de baixo para cima. Coloque a mousse de chocolate sobre o creme de frutas. Deixe o bolo esfriar até o dia seguinte.

No dia seguinte retiramos com cuidado a borda da bandeja (seria melhor usar uma bandeja com bordas destacáveis) e decoramos o bolo com cobertura de chocolate, frutas vermelhas e chocolate preto. Você pode encontrar a receita de cobertura de bolo com mousse de chocolate e amora. É um belo esmalte de espelho. Você vai se apaixonar por ela.

O bolo é cortado bem cortado com uma faca, passado por água quente e, em seguida, limpo com um guardanapo. É um bolo maravilhoso. Aproveitar!


Trigo:
Precisamos de uma forma de bolo redonda com uma parede destacável, com um diâmetro de 26 cm e uma bandeja para forno.
Deixe a massa folhada descongelar por 10-15 minutos, depois corte um círculo com o mesmo diâmetro do formato do bolo.

Coloque a assadeira na assadeira, pique com um garfo, polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve ao forno por cerca de 15 minutos.
O resto da massa é cortada em pedaços na cortadora de biscoitos e assada separadamente na assadeira, polvilhada com açúcar de confeiteiro.
Depois de assar, a cobertura e os recortes de massa esfriam.

Creme:
Misture 2-3 minutos em velocidade baixa sobre leite frio, o conteúdo das duas saquetas de creme para bolo de chocolate Dr.Oetker e açúcar em pó, depois misture mais 3 minutos em velocidade alta para que o creme engrosse visivelmente.
Até que o bolo esteja montado, mantenha o creme frio.

Conjunto:
Coloque a parte de cima no fundo da forma de bolo e unte com uma camada fina de creme de leite.
Os biscoitos são embebidos um a um, em leite misturado com essência de café e colocados junto com as natas para bolos em camadas alternativas, sendo a última camada o creme de chocolate.

Os cortes de massa folhada são colocados por cima do creme em diferentes posições, pressionando-os ligeiramente para penetrar no creme.
O bolo é mantido frio por 3-4 horas, então a parede removível da forma pode ser facilmente removida e o bolo pode ser transferido para a bandeja.
Polvilhe levemente com cacau por cima do bolo e rale o chocolate.

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