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Uma dieta vegana é saudável?

Uma dieta vegana é saudável?


O QUE É UMA DIETA VEGANA?

Uma dieta vegana consiste em vegetais, grãos, nozes, frutas e outros alimentos feitos apenas de plantas. Muitos argumentam que todos devemos fazer um esforço consciente para reduzir o consumo de animais e produtos de origem animal para o bem de nossa saúde e para o planeta. Vegano ou não, uma dieta rica em frutas e vegetais, e alimentos à base de plantas é um bom ponto de partida para um estilo de vida saudável.

QUAIS SÃO OS BENEFÍCIOS DE SE INVERTENDO VEGAN?

A resposta depende tanto do que você come como de qualquer outra dieta. Alguém que vive apenas com batatas fritas ou batatas fritas, por exemplo, estaria tecnicamente seguindo uma dieta vegana, mas isso não seria de forma alguma saudável.

A pesquisa mostrou que a dieta vegana média é mais alta em vitamina C e fibras, e mais baixa em gordura saturada do que uma dieta contendo carne, todas as quais são benéficas. Além disso, as estatísticas mostram que os veganos têm um IMC (relação peso / altura) mais baixo do que os que comem carne - em outras palavras, eles são mais magros.

Uma dieta sem carne ou laticínios provavelmente contém muito menos gordura saturada, que está relacionada ao aumento dos níveis de colesterol e ao aumento do risco de doenças cardíacas. Também sabemos que a gordura contém mais calorias por grama do que outros alimentos e, portanto, os veganos podem consumir menos calorias como resultado. Finalmente, acredita-se que uma dieta vegana contenha mais cereais, frutas, vegetais, nozes e sementes do que uma dieta não vegana.

NO ENTANTO…

Ao eliminar grupos de alimentos de sua dieta, você corre o risco de perder certos micronutrientes. Ao evitar produtos de origem animal e animal, uma dieta vegana corre o risco de ser pobre em cálcio, vitamina D, ferro, vitamina B12, zinco e ácidos graxos ômega-3. Portanto, se você seguir uma dieta vegana, é essencial que obtenha o suficiente desses nutrientes por meio de fontes específicas de alimentos vegans - e pode até mesmo precisar de suplementos adicionais.

Ao selecionar alternativas sem laticínios, certifique-se de escolher as opções fortificadas, por ex. O leite de soja sem açúcar Alpro é uma fonte de cálcio, vitamina B2 e vitamina B12 (que se encontram no leite) e também vitamina D. Húmus é uma boa escolha - o tahini (pasta de semente de gergelim) da receita é uma boa fonte de cálcio , zinco e ferro, que são micronutrientes difíceis de obter em uma dieta vegana.

MISCONCEPTIONS

Muitas pessoas veem a palavra vegan no rótulo e presumem que deve ser super saudável - errado. Mesmo que seja vegano, é igualmente importante olhar a lista de ingredientes e as informações nutricionais para ver quanta gordura, açúcar e sal algo contém. O óleo de coco é muito popular na culinária vegana e seus benefícios à saúde são divulgados em todo o lugar. No entanto, também é importante notar que o óleo de coco é rico em gordura saturada. Isso não quer dizer que você não deve usá-lo ou não pode ser saudável em pequenas quantidades, mas muito pode ser prejudicial.

Todos nós devemos reduzir o consumo de carne e comer mais alimentos vegetais ...

De acordo com a placa “comer bem”, você verá que menos de 15% de nossa dieta deve ser composta de proteínas. Experimente e moderar a ingestão de carne vermelha e branca e substitua por proteínas de origem vegetal como feijão e leguminosas, tofu, nozes e sementes, além de ter alguns dias sem carne por semana.

Se você decidir seguir uma dieta vegana, aplique todos os mesmos princípios que aplicaria a qualquer dieta saudável e balanceada: coma muitas frutas e vegetais diferentes, grãos inteiros, nozes, sementes, leguminosas e certifique-se de estar ciente dos nutrientes você pode estar em risco de desenvolver uma deficiência de. Para obter informações sobre uma dieta saudável e equilibrada, consulte as dez dicas de Jamie para um estilo de vida saudável e confira nossa linda coleção de receitas saudáveis.


Mais de 50 receitas de alimentos integrais à base de plantas

Que melhor maneira de começar o ano novo do que com uma limpeza vegana! Limpe o corpo e a mente e siga em frente com meus alimentos integrais de 30 dias, dieta baseada em vegetais. Mais de 50 receitas para um mês de alimentação limpa vegan e sem glúten.

Eu costumava pensar que as resoluções de Ano Novo eram meio idiotas. Eles nunca acabaram muito bem para mim. Poucos dias depois do ano novo, meus objetivos foram esquecidos há muito tempo e apenas a vaga culpa de resoluções quebradas persistia. Então, durante anos, ignorei o ritual por completo.

Mais recentemente, entretanto, eu comecei a ver toda a coisa de resoluções de ano novo sob uma nova luz. Estou ansioso para o novo começo que é simbolizado pela mudança dos anos do calendário. É uma chance renovada de avaliar onde estou e para onde quero ir, uma chance de abandonar os hábitos pouco saudáveis ​​que me arrastaram para baixo e buscar as coisas que me dão vida. Agora, o que antes era uma mudança arbitrária de calendário de 31 de dezembro para 1º de janeiro tornou-se o momento perfeito para apertar o botão & ldquorefresh & rdquo da vida.

E assim, com uma visão renovada e uma perspectiva otimista, eu comecei este ano com minha limpeza vegana anual de 30 dias como uma forma física e mental de limpar e começar do zero.


Prepare-se, prepare-se - torne-se vegano!

Hummus com bastões de vegetais crus. & mdash Kat Teutsch

Jante como Bill Clinton faz. Confira ótimas receitas de homus, quinua, beterraba, couve-flor, ervilhas, feijão e muito mais.

Quando entramos em uma sala privativa com vista para o movimentado Rockefeller Center de Manhattan, sou atingido por um caleidoscópio deslumbrante de uma dúzia de pratos deliciosos: incluindo couve-flor assada e tomate cereja, quinoa com especiarias e ervas com cebola verde, beterraba vermelha desfiada em vinagrete, hummus com alho bastões de vegetais crus, salada de ervilhas de inspiração asiática, uma variedade de nozes torradas frescas, pratos de melão e morangos fatiados e grãos gigantes saborosos e saborosos misturados com cebolas em azeite de oliva extra-virgem.

O banquete do almoço dá um significado totalmente novo ao temido clichê "Coma seus vegetais". E é exatamente isso que Clinton, que está enfrentando a epidemia de obesidade na América com o mesmo compromisso apaixonado que trouxe para a presidência, deseja.

Enquanto eu fico boquiaberta, ele sorri. "Parece muito bom, não é?", pergunta Clinton. Parece melhor do que bom. Sentamos e com grande prazer começamos a passar os pratos para a frente e para trás. Ele preferia a quinua Eu adorava a couve-flor torrada e as ervilhas e nós dois gostávamos dos feijões.

O caminho para uma dieta mais saudável

Aos 66 anos, Bill Clinton ainda viaja e trabalha em um ritmo que esgota completamente os funcionários duas ou três décadas mais jovens. Ainda assim, enquanto lida com doenças cardíacas e as queixas usuais de envelhecimento, ele conseguiu mudar sua dieta drasticamente, perder mais de 13 quilos e manter o peso. Se ele pode fazer tudo isso, então talvez haja esperança para o restante de nós, baby boomers - e americanos de todas as idades - cujos hábitos alimentares e de exercícios (e despesas médicas) o preocupam muito.

Notei pela primeira vez uma mudança nos hábitos alimentares de Clinton quando estávamos em Capetown, África do Sul, em julho de 2010. (Tenho feito a cobertura de sua extraordinária carreira pós-presidente desde 2005, entrevistando-o com frequência e viajando com ele pela África, Europa e Oriente Médio, e nos Estados Unidos.) Estávamos todos nos preparando para um jantar tentador enviado para a suíte do ex-presidente de um restaurante muito bom no hotel. Sentando ao lado dele, olhei para seu prato e não vi nenhum bife, camarão, peixe ou frango no bufê - apenas um emaranhado de macarrão lo mein verde e uma pilha de brócolis.

"É só isso que você está comendo?", perguntei.

"Isso mesmo", respondeu ele. “Parei de comer carne, queijo, leite e até peixe. Nada de laticínios. ”Ele sorriu e puxou a cintura. & quotEu perdi mais de 20 libras até agora, com o objetivo de ganhar cerca de 30 antes do casamento de Chelsea. E agora tenho muito mais energia! Eu me sinto ótimo. & Quot (Ele atingiu seu peso ideal a tempo para o casamento de sua filha com Marc Mezvinsky em 31 de julho de 2010.)

Clinton traça sua decisão de mudar até a manhã de fevereiro de 2010, quando ele acordou pálido e se sentindo cansado. Seu cardiologista rapidamente o levou ao Hospital Presbiteriano de Nova York, onde ele foi submetido a uma cirurgia de emergência para inserir um par de stents. Uma de suas veias cedeu, uma complicação frequente após a cirurgia de quádrupla ponte de safena que ele havia feito em 2004.

Em uma coletiva de imprensa subsequente, lembra Clinton, seus médicos tentaram "tranquilizar o público de que eu não estava à beira da morte, e então eles disseram, você sabe, isso é na verdade bastante normal." de Dean Ornish, MD, o renomado especialista em dieta e doenças cardíacas.

"Sim, é normal", escreveu Ornish, um velho amigo, "porque tolos como você não comem como deveriam."

Instigado a agir, Clinton começou relendo Programa do Dr. Dean Ornish para Reverter as Doenças Cardíacas, que recomenda um regime estrito, com baixo teor de gordura e à base de plantas, junto com dois livros que eram, se possível, ainda mais militantemente veganos: Prevenir e reverter doenças cardíacas, por Caldwell Esselstyn, M.D., e O Estudo da China, pelo bioquímico Cornell T. Colin Campbell, Ph.D. (Quando sofri um ataque cardíaco no final de novembro de 2010, Clinton me enviou os três livros.)

“Acabei de decidir que era a pessoa de alto risco e não queria mais brincar com isso. E eu queria viver para ser avô ”, diz Clinton. & quotEntão decidi escolher a dieta que achei que iria maximizar minhas chances de sobrevivência a longo prazo. & quot

Passe a quinua

Enquanto conversamos, Clinton está claramente desfrutando de cada mordida virtuosa, servindo-se de segundos de quinua e de feijão. Ele ainda tem um grande apetite, mas o que ele adora comer agora é obviamente bom para ele.

É uma prova de sua disciplina o fato de ele ter feito um pivô de 180 graus durante a noite - motivado não apenas por seu próprio desejo de viver, mas pelos objetivos que estabeleceu para sua fundação. Preocupado com o aumento da prevalência de doenças relacionadas à dieta entre americanos de todas as idades, ele e a Fundação Clinton estão empenhados em promover estilos de vida mais saudáveis, com o que ele vê como efeitos de longo alcance nas finanças do país, na qualidade de vida e até nas mudanças climáticas. o que é agravado pela produção de carne. “Eu queria fazer isso porque esse trabalho de saúde e bem-estar que venho fazendo é cada vez mais importante para mim”, diz ele.

Para a maioria dos americanos da geração de Clinton - especialmente aqueles, como ele, que cresceram em lugares como o Arkansas, onde carne de porco grelhada e bagre com crosta de milho dominam a culinária local - cortar carne, peixe e laticínios pareceria uma privação radical. Mas Clinton se adaptou rapidamente. “A principal coisa que foi difícil para mim na verdade - muito mais difícil do que desistir de carne, peru, frango e peixe - foi desistir do iogurte e do queijo duro”, diz ele. & quotAdoro essas coisas, mas realmente fez uma grande diferença quando as fiz. & quot

Ele não deseja mais bifes, mas o pão é uma armadilha em potencial. "Carboidratos altamente processados, você realmente tem que controlar isso", diz ele. Quando Caldwell Esselstyn viu uma foto dele na Internet, comendo um pãozinho em um banquete, o renomado médico enviou uma mensagem de e-mail bem redigida: & quotVou lembrá-lo mais uma vez, tratei muitos veganos para doenças cardíacas . & quot

Cardápio diário de Clinton

Hoje em dia, na residência de Clinton no subúrbio de Chappaqua, Nova York, o gerente da casa Oscar Flores prepara refeições simples para Clinton e Hillary, que jurou começar a se alimentar de maneira mais saudável depois que ela parasse de viajar pelo mundo como secretária de Estado do presidente Obama.

Para Bill Clinton, o café da manhã é quase sempre um smoothie de leite de amêndoa, misturado com frutas vermelhas frescas, proteína em pó não láctea e um pedaço de gelo. O almoço é geralmente uma combinação de salada verde e feijão. Ele lanches com nozes - "essas são boas gorduras" - ou homus com vegetais crus, enquanto o jantar geralmente inclui quinua, o super grão inca ou às vezes um hambúrguer vegetariano.

O ex-presidente tem uma dica para quem deseja comida rica em amido: & quotVocê pode fazer couve-flor batida em substituição ao purê de batata, e é ótimo. & Quot Mais ou menos uma vez por semana, ele toma uma porção de salmão orgânico ou uma omelete de ômega Ovos fortificados com 3, para manter ferro, zinco e massa muscular.

Além de mudanças na dieta, Clinton também caminha três ou cinco quilômetros por dia, ao ar livre sempre que possível, além de treinar com pesos e usar uma bola de exercícios para exercícios de equilíbrio. E, claro, continua a jogar golfe, sempre percorrendo o campo sem carroça.

Aonde quer que vá, Clinton encontra sinais de que as alternativas vegetarianas e veganas estão ganhando aceitação mais ampla. Durante uma recente visita à América do Sul, o presidente peruano e sua esposa convidaram Clinton para jantar. "Eles fizeram uma refeição vegana inteira para mim e também comeram."

Quando terminamos nosso farto almoço, o novo Modelo-Chefe leva uma porção de frutas para a sobremesa. E ele oferece alguns conselhos práticos finais para os que lutam para fazer dieta ioiô na América: para quem quiser mudar, ele diz: “Eu manteria um registro de tudo que comi todos os dias - o quê, quando e quanto. Isso é fácil para todos fazerem. Apenas vá anotar. E então eu começava a olhar para ele e perguntava: do que vou desistir e do que vou substituir? & Quot

Se você não tem força de vontade para fazer isso por si mesmo, acrescenta ele, faça por seus entes queridos. “Muitas pessoas que estão ocupadas e estressadas acham que comer e estar confortável é sua recompensa”, diz ele. Mas, principalmente para aqueles que, como ele, têm filhos, ele diz que & quoty você tem a responsabilidade de tentar ser o mais saudável possível. & Quot

Soando os temas que ainda o impulsionam todos os dias, Clinton encerra nossa reunião com uma mensagem, lembrando-me que & quotthe maneira que consumimos alimentos e o que consumimos & quot estão impulsionando o nível insustentável de gastos com saúde na América. Para realmente mudar as condições que levam a maus hábitos e problemas de saúde, ele avisa, “temos que exigir isso mudando a forma como vivemos. Você deve tomar uma decisão consciente de mudar para o seu próprio bem-estar, o de sua família e o de seu país. & Quot

Joe Conason é um jornalista freelance que escreve sobre política.

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Benefícios de uma dieta vegana

Existem muitos! Se você decidiu dar esse passo e passar a experimentar o veganismo, esperamos que esteja tão animado quanto nós! Não consideramos a dieta vegana restritiva, mas sim o que ela pode fazer por nós.

Uma dieta vegana bem balanceada pode e deve fornecer quase tudo o que um corpo precisa.

As dietas veganas também podem ajudar na perda de peso, provavelmente como resultado de mudanças na ingestão de muitos alimentos integrais não processados ​​(estudo 1).

Comer muitas frutas, vegetais e legumes também parece ser uma excelente forma de diminuir as chances de doenças cardíacas (estudo 2). O que é ótimo, obviamente.

Parece também que, ao aderir a uma dieta vegana rica em alimentos integrais saudáveis, vários tipos de câncer também apresentam riscos menores. Dois estudos importantes que apóiam isso podem ser encontrados aqui e aqui. Isso também é um vencedor aos nossos olhos.

Um filme motivador e perspicaz sobre nutrição vegana foi lançado recentemente: Mudadores de jogo e disponível na Netflix. Verifique, até o Arnie está a bordo!


Uma dieta vegana é saudável? - Receitas

Para marcar o final de um ano turbulento, estamos trazendo de volta algumas de nossas histórias favoritas para a coleção "Best of 2020" da BBC Future. Descubra mais de nossas escolhas aqui.

O número de pessoas que estão cortando carnes e laticínios, ou cortando totalmente esses alimentos de suas dietas, tem aumentado na última década. O número de veganos no Reino Unido, por exemplo, quadruplicou entre 2006 e 2018, de acordo com uma pesquisa da The Vegan Society.

Uma motivação comum para evitar bife e stilton e tornar-se vegano são os prometidos benefícios à saúde. A dieta vegana é geralmente considerada mais rica em fibras e mais baixa em colesterol, proteína, cálcio e sal do que uma dieta onívora - mas ainda existem equívocos e preocupações em relação ao corte total de carne, peixe, ovos e laticínios de nossas dietas.

Uma preocupação comum é se uma dieta vegana fornece vitamina B12 suficiente. B12 ajuda a prevenir danos aos nervos e é encontrado em carnes, peixes, ovos e laticínios, mas não em frutas ou vegetais. Recomenda-se que os adultos consumam 1,5 microgramas da vitamina por dia.

“A deficiência de B12 pode levar a sintomas neurológicos, como dormência, e é irreversível se a deficiência estiver presente por muito tempo”, diz Janet Cade, do Grupo de Epidemiologia Nutricional da Escola de Ciência Alimentar e Nutrição.

Leia mais no The Vegan Factor na BBC Good Food

Um estudo recente envolvendo 48.000 pessoas com mais de 18 anos comparou a saúde de comedores de carne, pescatarians - que comem peixe e laticínios, mas não carne - e vegetarianos, incluindo alguns veganos. Eles descobriram que as pessoas que comem dietas veganas e vegetarianas têm um risco menor de doenças cardíacas, mas um risco maior de derrame, possivelmente em parte devido à falta de vitamina B12.

Os pesquisadores descobriram que aqueles que não comiam carne tinham 10 casos a menos de doenças cardíacas e mais três acidentes vasculares cerebrais por 1.000 pessoas em comparação com os comedores de carne. A pesquisadora Tammy Tong, epidemiologista nutricional da Universidade de Oxford, diz que o risco maior de derrame hemorrágico pode ser por várias razões.

O AVC hemorrágico é causado por uma hemorragia no cérebro. Embora o colesterol baixo seja protetor para doenças cardíacas e derrame isquêmico, há algumas evidências que mostram que níveis baixos de colesterol (associados à dieta vegana e vegetariana) podem estar associados a um pequeno risco de derrame hemorrágico.


Como perder peso com uma dieta vegana

Coma um vegetal em cada refeição. Os vegetais são ricos em fibras e pobres em calorias, o que pode ajudá-lo a comer menos, com maior benefício para a sua saúde.

Diga não aos alimentos ultraprocessados. A maioria dos alimentos que você deve evitar para perder peso faz parte das dietas vegetarianas / veganas tradicionais, que desencorajam a ingestão regular de alimentos processados.

Seja criativo na cozinha. Você não precisa comer feijão e arroz em todas as refeições. Alguns ingredientes simples podem ajudar muito. Experimente ingredientes não familiares à base de plantas para aprender do que você gosta. Você pode até aprender a amar cozinhar!

Coma uma variedade de alimentos. Varie suas refeições e lanches de um dia para o outro para não ficar entediado. É tentador se desviar de seu plano de dieta quando você não está satisfeito com os alimentos que está comendo.

Nunca subestime o poder das ervas e especiarias. Se você acha que uma refeição sem carne é muito branda, pule o sal e prepare seus produtos e outros ingredientes com ervas e temperos para dar sabor.

Conclusão: Uma dieta vegetariana ou vegana não precisa ser branda. Abasteça-se de alimentos ricos em fibras, como vegetais, e tente evitar alimentos de alto teor calórico e de baixa nutrição, como junk food processada.


Para quem é a dieta vegana certa?

As pessoas são únicas no que diz respeito ao que as faz se sentir bem e ao seu conforto com planos dietéticos diferentes. Se você está interessado em ver que efeito uma dieta vegana tem sobre você, faça-o com a orientação de alguém com experiência em encontrar alimentos vegans que sejam saudáveis, satisfatórios e cheios de uma variedade suficiente de nutrientes.

Observe como você se sente após 3 semanas de uso. Verifique os marcadores imunológicos, como a contagem de glóbulos brancos e a proteína c-reativa de alta sensibilidade, bem como o colesterol, para ver o impacto que tem sobre esses marcadores & # 8211 para algumas pessoas os efeitos positivos são surpreendentes.

A dieta vegana ideal consiste em alimentos integrais, muitos vegetais e quase zero grãos refinados e doces. Se você quiser experimentar, apenas certifique-se de planejar com antecedência antes de fazer essa transição, para que você não acabe pegando aquele brownie de chocolate vegan em vez de um punhado de nozes quando estiver com vontade de fazer um lanche, e tenha em mente quais nutrientes você pode precisar complementar.

Se feito dessa forma, pode diminuir potencialmente o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.


Perguntas frequentes

  • Pergunta: Qual é a melhor refeição vegana?
    Responder:29 Deliciosas receitas de jantar vegano1) Amazing Vegan Mac and Cheese & # 8230. 2) Macarrão de ervilha e Soba de cenoura & # 8230. 3) Tigela de Burrito de Couve, Feijão Preto e Abacate & # 8230. 4) Linguine de abóbora cremosa (vegan!) Com Fried Sage & # 8230. 5) Hambúrgueres vegetarianos favoritos & # 8230. 6) Paella de vegetais & # 8230. 7) Mujadara (lentilhas e arroz com cebola caramelizada) & # 8230 8) Spaghetti Squash Burrito Bowls. Mais itens & # 8230
  • Pergunta: O que devo cozinhar para minha namorada vegana?
    Responder:Confira estas 10 receitas veganas para um encontro noturno com o dedo lambendo-se para cozinhar para o seu encontro: Grão de bico Butternut Tagine & # 8230. Batatas e Ravioli de Cogumelo Porchini em Molho Creme de Brócolis & # 8230. Enchiladas veganas cruas com molho robusto, molho de queijo e carne de nozes picantes & # 8230. Very Vegan Mac n & # 8217 Cheese & # 8230. Torta de Veggie Pot fácil. Mais itens & # 8230
  • Pergunta: As batatas são veganas?
    Responder:P: Você pode comer batatas em uma dieta vegana ou baseada em vegetais? R: Caramba, sim! Batatas são um alimento vegetal e não contêm absolutamente nenhum produto animal ou proteína, portanto, são um alimento perfeito para incluir em uma dieta vegana ou baseada em vegetais.
  • Pergunta: O que posso fazer para um convidado vegano?
    Responder:20 dicas para hospedar um convidado vegano para o jantarBlogs veganos são seus amigos & # 8230. Compre aperitivos veganos & # 8230. Encontre uma padaria local que serve doces veganos & # 8230. Sirva uma salada incrível & # 8230. Guacamole e homus são veganos e deliciosos & # 8230. Prepare um lote de trufas de chocolate amargo vegan & # 8230. Faça uma festa para fazer sua própria pizza. Mais itens & # 8230 • 15 de maio de 2015
  • Pergunta: O que é uma refeição vegana típica?
    Responder:Em uma dieta vegana, você pode comer alimentos feitos de plantas, incluindo: Frutas e vegetais. Legumes como ervilhas, feijões e lentilhas. Nozes e sementes. Pães, arroz e massas. Alternativas ao leite, como leite de soja, leite de coco e leite de amêndoa. Óleos vegetais.
  • Pergunta: Jamie Oliver é vegano?
    Responder:Oliver não é totalmente vegetariano, mas em 2018, ele confirmou que cerca de 70% de seu conteúdo é livre de carne. Ele ainda come carne e peixe, mas entende a importância de uma mudança para alimentos à base de plantas. Ele disse ao The Sun: "Acho que todos sabemos que comer mais vegetais é bom para nós e para o meio ambiente."

Lista de literatura relacionada:

Prepare a marinada de tofu básica, marinar as fatias de tofu por pelo menos 20 minutos e asse o tofu com a marinada por 20 minutos a 375 ° F. Coordene para assar o tofu com o inhame no final do tempo de cozimento.

As receitas nesta seção são minhas versões veganas de antigas favoritas.

Cozimento lento vegano rápido e fácil: mais de 150 receitas saborosas e nutritivas que praticamente se fazem sozinhas.

Ela tem ótimas receitas e ideias para uma vida crua, vegana e sem glúten: therawmochaangel.blogspot.com.

Corte o tofu em cubos de 1 polegada, coloque em uma caçarola refratária ou assadeira e leve ao forno por 20 minutos.


O que comer e beber na dieta vegana

"B12 e vitamina D" são preocupações nutricionais comuns em uma dieta vegana, diz Sharon Palmer, MSFS, RDN, que é nutricionista em consultório particular, autora de "The Plant Powered Diet" e ela própria vegana.

"A chave para uma dieta vegana saudável é variedade e equilíbrio", diz Palmer. Como regra geral, Palmer sugere os seguintes alimentos para comer e beber em uma dieta vegana:

  • Proteínas vegetais, grãos inteiros, frutas e vegetais (em uma variedade de cores)
  • Feijão e Legumes
  • Nozes e sementes
  • Leite vegetal fortificado
  • Regue frequentemente ao longo do dia

Coma com moderação:

  • Óleos vegetais, como azeite de oliva extra virgem e óleo de abacate
  • Álcool (cerveja, vinho, destilados)
  • Café e chá
  • Chocolate vegano

Coma menos frequentemente:


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