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Esta casca de tomate frito à base de plantas "BLT" é tão saborosa

Esta casca de tomate frito à base de plantas


Quando o bacon não é uma opção, chame a sempre ignorada pele de tomate.

Sim. Está certo. Estas flores culinárias são elevadas ao status de rainha do baile depois de um rápido chiado no azeite de oliva saudável para o coração Em camadas com abacate cremoso, fatias de tomate fresco, rúcula apimentada e uma camada generosa de maionese de canola com adição de umami, essas cascas de tomate crocantes completam um sanduíche que é tão bom que vai reafirmar todas as suas ambições sem carne. Escolha tomates que não estejam maduros demais para obter os melhores resultados.

Como fazer isso

Passo 1

Leve uma panela grande com água para ferver em fogo alto. Tomates com núcleo; descartar núcleos. Corte um “X” na parte inferior dos tomates. Coloque os tomates em água fervente e cozinhe até que a casca comece a se soltar, de 15 segundos a 1 minuto (dependendo da maturação). Mergulhe em um banho de gelo; deixe descansar por 1 minuto e escorra. Retire a pele dos tomates e coloque-as sobre um prato forrado com uma toalha de papel; seque. Corte os tomates em fatias grossas de 1/2 polegada; deixou de lado.

Passo 2

Coloque o alho em uma tábua de cortar; Pique o alho e polvilhe com 1/8 colher de chá de sal. Usando uma faca de chef, junte o alho picado em uma pilha. Segurando o lado cego da faca com as duas mãos, pressione e raspe a ponta afiada da faca contra a pilha de alho, segurando a lâmina em um leve ângulo para que esmague o alho. Continue a pressionar e raspar a faca para frente e para trás pela pilha até que se forme uma pasta, cerca de 1 minuto. Misture a pasta de alho, a maionese, o molho de soja, a pimenta e 1/4 da colher de chá de sal. Deixou de lado.

etapa 3

Aqueça 2 1/2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pequena em fogo médio até brilhar. Adicione as cascas de tomate, em lotes, e cozinhe até dourar levemente e crocante, cerca de 15 segundos. Transfira para um prato forrado com toalhas de papel e polvilhe com 1/8 colher de chá de sal.

Passo 4

Misture a rúcula, o suco de limão e o óleo de 1 1/2 colheres de chá restante em uma tigela média.

Etapa 5

Espalhe 1 colher de sopa da mistura de maionese em cada fatia de pão; cubra com fatias de abacate e polvilhe uniformemente com 1/4 colher de chá de sal. Cubra cada um com fatias de tomate e rúcula; polvilhe com o sal restante 1/4 colher de chá. Cubra com as cascas de tomate crocantes. Sirva imediatamente.


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