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Receita de geléia de damasco de verbena de limão

Receita de geléia de damasco de verbena de limão


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  • Geléia
  • Geléia de damasco

Se você cultivar sua própria verbena de limão, esta receita de geleia é uma delícia. É fantasticamente simples de fazer e não requer pectina. Leve à geladeira depois de abrir uma jarra.


20 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 10 potes

  • 2 kg de damascos, sem pedras
  • 650g de açúcar granulado
  • alguns raminhos de verbena de limão
  • suco de dois limões

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 40min› Pronto em: 55min

  1. Combine os ingredientes em uma panela grande. Esmague as frutas com um espremedor de batatas ou com as costas de uma colher de pau. A fruta não precisa ser totalmente esmagada, apenas o suficiente para permitir que o suco molhe o açúcar.
  2. Deixe ferver em fogo alto. Após 5 minutos, retire a espuma. Continue cozinhando até engrossar - cerca de 30 a 40 minutos.
  3. Transfira a geléia para potes esterilizados. Bata em banho-maria por 10 minutos.

Para esterilizar potes

Lave e enxágue bem os frascos e as tampas com água morna e sabão. Forre uma assadeira com um pano limpo e coloque os potes de geléia limpos de cabeça para baixo sobre o pano. Cerca de meia hora antes de envasar sua geléia, coloque os potes de geléia em um forno pré-aquecido a 100 ° C.
Enquanto isso, coloque as tampas limpas em uma panela grande e cubra com água. Ferva por 10 minutos para esterilizar as tampas. Também ferva quaisquer outros utensílios - como um funil ou colher - neste ponto.
Quando estiver pronto para preparar sua geléia, retire os potes do forno. Usando uma luva de forno, vire os potes com o lado direito para cima, mantendo-os na assadeira. Despeje sua geléia quente em potes quentes. Certifique-se de deixar um espaço livre de 1 cm em cada frasco.
Coloque as tampas nos frascos imediatamente. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e guarde em um local fresco e escuro por até 1 ano. Se você puder pressionar o centro da tampa e fazê-la se mover, o frasco não está devidamente selado: leve à geladeira e consuma em duas semanas.

Como esterilizar potes

Aprenda a esterilizar potes de duas maneiras com nosso prático guia passo a passo e vídeo.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(5)

Resenhas em inglês (3)

Eu fiz algumas versões diferentes de geléia de damasco no verão passado e acabei de abrir um frasco desta. Adoro! Lemon verbena adiciona um toque especial, e foi divertido usá-lo dessa forma. -14 de fevereiro de 2014

Essa é a melhor geléia de damasco que fiz. Eu fiz muitos deles e adoro este porque tem menos açúcar e a verbena de limão do nosso jardim adiciona um "je ne sais quoi" que é amado por todos. -22 de setembro de 2016

Fantástico-19 de julho de 2014


Resumo da receita

  • 3 ½ libras de damascos frescos, sem caroço e finamente picados
  • 7 xícaras de açúcar branco
  • ¼ xícara de suco de limão fresco
  • 1 pacote (1,75 onças) de pectina de frutas (como Sure-Jell Premium Fruit Pectin®)
  • ½ xícara de erva-cidreira fresca finamente picada

Medir damascos após o preparo, você deve ter 5 xícaras de frutas preparadas.

Combine os damascos, o açúcar e o suco de limão em uma tigela grande de plástico ou vidro e misture bem. Cubra e leve à geladeira por 8 horas durante a noite.

Inspecione os frascos de 7 a 9 litros para verificar se há rachaduras e anéis com ferrugem, descartando os defeituosos. Mergulhe em água fervente até que a geléia esteja pronta. Lave as tampas e os anéis novos e não usados ​​em água morna com sabão.

Transfira a mistura de damasco e todo o suco acumulado para uma panela grande. Junte a pectina e lentamente leve à fervura completa que não pare de borbulhar quando mexida. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Retire a espuma com uma concha ou colher grande.

Retire do fogo e junte as folhas de erva-cidreira.

Coloque a geleia de damasco imediatamente nos frascos preparados, enchendo até 1/4 de polegada da tampa. Passe uma faca limpa ou uma espátula fina ao redor dos frascos para remover quaisquer bolhas de ar. Limpe as bordas com uma toalha de papel úmida para remover qualquer derramamento. Cubra com tampas e aperte bem os anéis.

Coloque uma grade no fundo de uma panela grande e encha até a metade com água. Leve para ferver e abaixe os frascos de 5 cm de distância na água fervente usando um suporte. Despeje mais água fervente para cobrir os frascos em pelo menos 1 polegada. Deixe ferver, cubra e processe por 10 minutos.

Remova os frascos da panela e coloque sobre uma superfície coberta de pano ou de madeira, com vários centímetros de distância. Deixe descansar por 24 horas sem mover os frascos. Pressione suavemente o centro de cada tampa com um dedo para garantir que a tampa não se mova para cima ou para baixo. Remova os anéis para armazenamento e guarde-os em um local fresco e escuro.


Você sabe o que dizem: não é torta sem sorvete. E simplesmente não é sorvete sem verbena de limão.

Esta sobremesa é simples de preparar, mas com bastante sabor, graças ao creme herbáceo.

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THERMOMIX ® RECIPE

5. Cozinhe por 40-60 minutos na temperatura Varoma, Velocidade 2, com a cesta de arroz em cima da tampa (sem MC) ou até atingir o ponto de definição.

Acessórios que você precisa

Cesta fervendo
Espátula TM31

Se ocorrer fervura, aumente a velocidade para 3!

Frutas mais velhas e moles demoram mais para se solidificar do que frutas mais jovens e verdes. Melhor testar depois de 40 minutos do que fazer concreto com 60 minutos!

Eu gosto dele com menos açúcar do que a média das pessoas, então fique à vontade para usar menos se for do jeito que você gosta também.

Rende 2 a 3 potes
Sempre esterilizei meus potes com água fervente. - Ferva a chaleira nos últimos 5 minutos após o cozimento da geléia. Despeje água fervida em potes e tampas limpos e deixe descansar. Quando a geleia estiver pronta, retire a água fervida dos potes e encha-os imediatamente com geleia quente.

Guarde na despensa por abrir durante meses. Guarde na geladeira assim que o selo for rompido ao abrir.

Esta receita foi fornecida a você por um cliente da Thermomix ® e não foi testada pela Vorwerk Thermomix ® ou Thermomix ® na Austrália e Nova Zelândia.
Vorwerk Thermomix ® e Thermomix ® na Austrália e Nova Zelândia não assumem qualquer responsabilidade, particularmente em termos de quantidades de ingredientes usados ​​e sucesso das receitas.
Observe sempre as instruções de segurança do manual de instruções da Thermomix ®.


Feliz Dia Nacional da Manteiga de Amendoim e da Geléia! Comemore com receitas

Feliz Dia Nacional da Manteiga de Amendoim e da Geléia! Estamos aqui para ajudá-lo a comemorar - com receitas de manteiga de amendoim e geleia, é claro!

Claro, você pode sair e comprar os spreads, mas por que não ser criativo - como, faça você mesmo criativo - e fazer os seus próprios?

Acredite ou não, compotas caseiras, geleias e manteigas de nozes não são tão difíceis de fazer (se você quiser fazer seu próprio pão para um sanduíche, bem, isso vai demorar um pouco mais).

Confira a galeria de fotos acima para obter receitas de 14 geleias, geleias e conservas - incluímos opções tradicionais, como morango, bem como ofertas mais aventureiras (como a incrivelmente boa geleia de coco da rua Susan Feniger).

E confira nosso vídeo de instruções sobre manteigas de nozes caseiras! Faça sua própria manteiga de amendoim ou pense fora da caixa com, digamos, manteiga de amêndoa ou de avelã.

Então comemore! Lembre-se de limpar sua bagunça quando terminar.

Como fazer sua própria manteiga de amendoim: Torrar nozes cruas em um forno de 350 a 375 graus até que estejam cheirosas e ligeiramente escurecidas. Torrar as nozes dará a elas um sabor mais rico e profundo. Resfrie ligeiramente as nozes, coloque-as quentes em um processador de alimentos e comece a triturá-las. Processe as nozes até que estejam moídas em farinha grossa e continue até obter uma pasta lisa. Raspe a tigela periodicamente.

Conforme você processa, a refeição primeiro se aglutina conforme os óleos das nozes são liberados, finalmente se suavizando em alguns minutos. Essa é a sua manteiga de amendoim. Prove a manteiga e tempere, ou dê sabor, como desejar, processando tudo junto.


À medida que a colheita do final do verão atinge seu pico, tenho abordado o básico de geleias e geleias caseiras. Fazer conservas deliciosas e bem definidas não é alquimia, mas você precisa ter algumas peças básicas de equipamento e entender o que é necessário para tornar as geléias seguras. Abaixo está uma recapitulação das postagens de como fazer e uma variedade de minhas receitas favoritas, caso você esteja procurando por inspiração.

Recapitulação de postagens práticas sobre conservas

Ferramentas essenciais para fazer conservas: esta lista inclui todos os itens que você encontrará em um kit de enlatados, itens que você já tem em sua cozinha e algumas alternativas improvisadas para itens especiais.

Ingredientes-chave para ótimas geléias caseiras: Você realmente precisa de pectina? Esta postagem discute o que se passa em conservas superiores e discute as diferenças entre compotas de cozimento longo e de cozimento rápido.

Como esterilizar e processar potes para conservas: As técnicas de conserva mudaram desde que sua avó colocava tonéis de geléia de morango e de uva. Esta postagem cobre quais potes usar, como prepará-los para as conservas e como processá-los uma vez cheios & # 8212, tudo de acordo com as novas diretrizes.

Como saber quando a geleia está preparada: Mesmo que você não tenha um termômetro para doces, geleia e geleia em borracha preservarão os erros do passado se você usar essas técnicas simples.

Algumas das minhas receitas favoritas de geleia e geleia

Geléia de Verbena de Damasco, Mel e Limão: Mesmo que você não consiga colocar as mãos na verbena de limão, vale a pena fazer esta geléia. Apesar dos damascos serem naturalmente pobres em pectina, esta receita de cozimento longo não requer adição de pectina e oferece um sabor intenso de damasco. É tão saboroso que fiz um segundo lote apenas para ter certeza de que teria o suficiente para durar até o inverno.

Geléia de vinho: hora da confissão. Na verdade, fiz minha própria pectina de maçã para esta receita, e provavelmente é por isso que a geleia é tão boa. Quer você goste de vinho tinto ou branco, esta geléia irá rivalizar com qualquer uma das conservas de vinho sofisticadas que você encontra em lojas gourmet & # 8212 e por uma fração do preço.

Geléia de ameixa e lavanda: esta receita simples é projetada para usar qualquer quantidade de ameixas que você tiver. Um toque de lavanda confere-lhe uma essência floral que combina perfeitamente com o queijo. Se você conseguir, leia as notas sobre o banho de água fervente adequado para processamento.

Marmelada de Tomate Verde: Esta marmelada incomum aproveita ao máximo os tomates verdes azedos. É uma maneira perfeita de preservar a colheita quando a geada ameaça. É uma geléia de longa cozedura com ênfase em longa, mas vale a pena.

Geléia de pêssego no freezer: Nem todo mundo gosta de geléias tradicionais. Esta versão sem cozimento usa uma pectina especialmente desenvolvida para geléias de freezer e pode até ser preparada com substitutos do açúcar. Esqueça os potes de vidro, os banhos de água fervente e as janelas embaçadas. O único truque para retirar um lote bem-sucedido é garantir que haja espaço no freezer antes de descascar os pêssegos.


Resenhas do Facebook

Ótimo curso de culinária - voltaremos

Curso de culinária maravilhoso com a Sofia. Aprendemos muito, nos divertimos muito e pudemos desfrutar de uma refeição grega no Sofia's. lar adorável. Obrigado Greka foods x leia mais

Tive um dia maravilhoso com Sofia em sua cozinha aprendendo novas receitas gregas. Mais agradável, totalmente recomendado. comida deliciosa! 5 * leia mais

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Teve um dia fantástico no último sábado cozinhando com amigos. Nos sentimos muito bem-vindos e apreciamos completamente o. toda a experiência. Obrigado leia mais

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Tive uma experiência incrível no último fim de semana com a bela Sofia. Fez muita comida gostosa e cargas vieram para casa também! . O único problema qs é que poderíamos ter ficado o dia todo! Sofia tem uma abordagem tão relaxada para desfrutar de boa comida! consulte Mais informação

Diversão incrível e relaxante no curso de culinária de Sofia hoje. Instruções fáceis de seguir e resultados surpreendentes - nós seremos. voltar. consulte Mais informação

De tudo, vou à Grécia há mais de 27 anos e nunca consegui recriar o sabor das férias, isto é, até. agora. Sopia é uma professora maravilhosa, faz tudo parecer tão fácil. tudo o que faltava era Mythos & sunshine (era um típico dia de verão britânico) leia mais

Nós nos divertimos tanto! Sofia foi tão simpática e acolhedora e ela tinha uma energia maravilhosa que torna toda a experiência. melhor ainda! A comida que preparamos foram receitas de sua avó e são absolutamente deliciosas - sem falar que são simples para que possamos fazer nós mesmos. Levamos para casa o que não pudemos comer no dia e todas as receitas do que havíamos feito. Eu recomendo para você ou como um presente. consulte Mais informação

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Conheci os alimentos Greka no Knutsford Makers Market e fiquei encantado com sua paixão! Todos produzidos em grego e feitos por. uma autêntica receita familiar. A geléia de damasco estava fora deste mundo, mal posso esperar para experimentar a cereja azeda da próxima vez! Altamente recomendado leia mais

Absolutamente gostoso de dar água na boca. Molhos deliciosos, o meu preferido é o tomate e o queijo feta. Yum

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Não apenas descobri os molhos para massas Greka lindamente frescos e cheios de sabor, como também recomendo os de Sofia. Cursos de culinária grega. Sofia veio até minha casa e nos ensinou a cozinhar ao estilo grego de uma forma tão divertida e descontraída que foi um dos melhores cursos que já fiz, 5 ! consulte Mais informação

Suuuuuuuper sabores saborosos! Com preços muito razoáveis ​​para um sabor autêntico da Grécia. Se você adora azeitonas, berinjela,. manjericão e toms você está no lugar certo! consulte Mais informação

Encontrei essas pessoas adoráveis ​​em uma visita de fim de semana a Nantwich. Pessoas adoráveis, ótimos produtos! Altamente recomendado.

O que os alimentos Greka oferecem a todos os Grecófilos é uma conexão autêntica com uma grande parte da minha pátria. Grécia, combinando lindamente as compotas e molhos gregos tradicionais com o "meraki". uma palavra que o leva ao âmago da criação de qualquer coisa com todo o seu coração e com a intenção de ser verdadeiro. Minha favorita é geléia de damasco porque, com toda a franqueza, é como provar a da minha mãe. O que mais posso dizer? consulte Mais informação

Tive a sorte de experimentar os molhos e compotas GREKA, com um sabor incrível. Cada vez que abro um de seus frascos, sinto o cheiro. e gosto da Grécia. Apenas amá-los de verdade, eu recomendaria estes produtos sem qualquer hesitação, apenas dar água na boca. consulte Mais informação

Experimentei os molhos Greka no Festival de Gastronomia de Nantwich e adorei. Um sabor e uma textura maravilhosamente naturais, -. delicioso. Eu também comprei um de seus 'doces de colher' de cereja azeda, que na maior parte acabei direto do pote, mas descobri, tarde demais, que é perfeito com cheesecake. Felizmente agora posso obter mais online. Eu voltarei. consulte Mais informação

Recentemente, comprei 10 potes do seu molho de tomate para macarrão. Devo dizer que o produto é deslumbrante. Em dias agitados (pelo menos 2-3 dias por semana), venho do trabalho, cozinho um pouco de macarrão e simplesmente misturo o molho. Um pouco de pimenta preta por cima e tenho uma refeição de qualidade de restaurante. Às vezes adiciono frango ou camarão. Honestamente, muito mais saboroso do que Ragu ou Dolmio. Também adoro sua geléia de damasco. Tão adorável em torradas - eu até comi alguns com poppadoms. Uau. Mal posso esperar para experimentar mais um pouco da sua incrível variedade xx leia mais

Costumamos fazer nossos próprios molhos para massas, mas ficamos tentados pelo molho de tomate com ouzo, pois parecia fora do comum. . Nós não ficamos desapontados! Usávamos em filés de salmão, cozidos em papel alumínio e cobertos com o molho. Estava absolutamente delicioso. fresco e picante. complementando o peixe perfeitamente. Desde então, temos experimentado os outros molhos em pratos de massa. o tomate e berinjela com almôndegas é gostoso. Como alguém que normalmente não compraria molhos de marca, posso dizer honestamente que eles são tão saborosos, nada "gordurosos" e têm um sabor bem feito em casa. Um produto de qualidade! consulte Mais informação


Ideias de Receitas


Receitas que incluem Lemon Verbena. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Um tomate, dois tomates Vinho Amarelo Tomate
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Receita de geléia de damasco de verbena de limão - receitas

Por mais empolgado que esteja com minha mudança pendente para Nova York, já estou antecipando a retirada da produção - o que vou fazer sem Harry's Berries Gaviotas e Seascapes, ou as batatas de Weiser, ou a abóbora de Finley?

Uma forma de facilitar a transição é levar um pouco da Califórnia comigo e, neste fim de semana, convoquei minhas amigas Jill e Emily para uma extravagância de confecção de geléias. (Sentirei falta dessas senhoras ainda mais do que da produção.) Começamos no Pasadena Farmers 'Market para comprar suprimentos, decidindo por damascos e morangos para complementar as ameixas que Emily trouxera do quintal de sua casa. Jill teve a gentileza de nos deixar assumir sua cozinha durante o dia e, depois do mercado, começamos a trabalhar cortando, esterilizando potes e medindo o açúcar.

A esterilização de jarras é provavelmente mais fácil com um suporte para jarras, mas descobrimos que uma grande panela de água fervente, pinças e uma excelente coordenação mão-olho fazem o trabalho muito bem. A maioria dos livros recomenda ferver os potes e as tampas por pelo menos 10 minutos e deixá-los na água fervente até que esteja pronto para enchê-los.

Fizemos compota de damasco, compota de ameixa, compota de morango Gaviota e compota de morango Seascape com verbena de limão. Emily's postou aqui as receitas de damasco e ameixa quanto ao morango, o Gaviota não poderia ter sido mais fácil: 5 xícaras de morangos picados, 7! xícaras de açúcar, 1 pacote de pectina em pó e 1/2 colher de chá. manteiga. Misture tudo em fogo médio, leve para ferver e cozinhe por exatamente um minuto, mexendo sempre. Então pode.

Quanto ao Seascape, preparei 1 xícara de xarope simples com verbena de limão e também deixei alguns raminhos de molho na geléia enquanto cozinhava. O resultado foi um sabor muito suave de ervas, diferente o suficiente do Gaviota para fazer valer a pena.

Além do Gaviota, não usamos pectina adicionada e todas as nossas pareciam gelificar muito bem. Eu recomendo experimentar e explorar receitas diferentes, com foco no sabor - se você acabar com algo mais parecido com xarope ou compota do que geléia, e daí? Ainda vai lembrá-lo do verão na Califórnia, mesmo se você se mudar.


9 coquetéis Bourbon para um verão deliciosamente improdutivo

Justa ou injustamente, pensamentos sobre bourbon e o verão nos fazem pensar em um sotaque sulista tonto, muito possivelmente saindo da boca de um senhor mais velho que está sentado em uma espreguiçadeira em um sofá-cama, terminando uma velha história enquanto o sol se põe no horizonte como um picolé de cereja derretendo e ... espere, do que diabos estávamos falando?

Oh sim. Bourbon e verão, queridos amigos e aliados na missão de nos manter agradavelmente imobilizados por um mês ou dois. E sim, eles nos deixam estranhamente nostálgicos pelos dias tranquilos de uma infância de verão no sul que alguns de nós nunca tivemos. Mas isso não significa que não podemos fingir (afinal, é verão).

Para abastecer nosso capricho sazonal, nove distintos coquetéis de verão à base de bourbon. Especialmente porque a maioria de nós não está bebendo uísque direto nesta época do ano, achamos que poderia ser bom ter um monte de maneiras diferentes de manter o bourbon em rotação sazonal (OK, há duas limonadas, mas é verão). De frutas silvestres frescas à gordura de porco e ao sabor doce do xarope de cinco especiarias, reunimos o melhor do bourbon, batido e mexido, para manter o seu verão agradável e lânguido.

36 presentes e gadgets para quem adora bebidas

Summery Garden Old Fashioned de GardenandGun.com

Não deixe o nome do site assustar você - a ênfase está totalmente na parte "Jardim" aqui, com uma versão mais leve do clássico bourbon. Um xarope simples de ervas do autor de The Drunken Botanist permite que você brinque com o uísque de maneiras que você provavelmente não fez.

Bacon Bourbon Summer Cocktail da BaconToday.com

Aprender a infundir bourbon com bacon é uma habilidade que vai render uma vida inteira de alegria (confira aqui). Depois de fazer isso, você pode fazer qualquer quantidade de coquetéis de bacon-bourbon, como este com purê de figo fresco e Punt e Mes (você pode submarinar vermute doce).

Limonada Blackberry Bourbon de AHealthyLifeforMe.com

Diga “limonada” e você já terá o verão na taça. Adicione algumas amoras rechonchudas e uma generosa dose de bourbon, de repente você está segurando aquele copo em uma varanda imaginária de frente para a praia / lago / prado ondulante dos seus sonhos. Cardamomo e bitters adicionam alguma complexidade, mas nada que o impeça de se concentrar em ... absolutamente nada.

The Peño Blast de TheDrinkBlog.com

A única proximidade do calor que você terá de suportar é quando estiver fazendo o xarope simples de jalapeño (muito fácil, confie em nós). OK, quando você tomar um gole, também terá alguma proximidade com o calor, graças ao xarope simples e picante, mas o suco de melancia fresca e a menta refrescante equilibram isso a tal ponto que você pode de fato estar bebendo essas coisas. Nesse caso, deixe as gotas de suor escorrerem pelo rosto e peça alguns segundos.

Coquetel de Bourbon-Tomilho de SettheTableBlog.com

Os xaropes simples de ervas frescas adicionam um passo extra à receita de um coquetel, sim, mas você vai acabar com muito de sobra (e você pode usá-los em outras receitas, mesmo que não sejam coquetéis ... embora, por quê?). Tomilho e mel são a base desta bebida simples e fresca de bourbon. Se você não consegue colocar as mãos nos limões de Meyer, regular servirá. Certifique-se de usar seu bourbon favorito, e então tudo parecerá bem.

Lemon Verbena Whiskey Sour de AThoughtforFood.net

Por falar em ervas frescas, você deve dar uma olhada na verbena de limão (e não apenas porque pode ser usada para fazer um chá calmante). Tem uma qualidade delicada de limão, quase como um perfume, com um pequeno laço de “verde” que torna o sabor geral totalmente único. E esse sabor resplandece neste prim assumir um whisky azedo, com bourbon e angostura e limão mexido e coado para o seu prazer de bebericar no verão.

Bourbon Five-Spice Punch da StirandStrain.com

Um xarope de cinco especiarias caseiro é o principal ingrediente desta bebida (estamos nos perguntando se você não pode comprar cinco temperos de especiarias já misturados?). Se você tiver tempo em um dia lânguido de verão, prepare o xarope fresco, já que o coquetel é tão simples que você vai querer especiarias e bourbon de primeira qualidade. Doce e picante (mesmo ligeiramente salgado), esta receita faz uma jarra cheia para você e (presumimos) pelo menos um convidado.

Cocktail de limonada de Bourbon de CafeTerraBlog.com

Cara, gostaríamos que houvesse barracas de limonada para adultos, porque isso seria um grande ganhador de dinheiro. Outro coquetel de limonada porque é verão e quando mais podemos beber limonada? Este é realmente simples, minimalismo em seu melhor estado de embriaguez. (Só não confunda com o que você está servindo às crianças.)

Coquetel de Bourbon de Damasco de Verão Indiano de ASpicyPerspective.com

O pêssego ganha toda a credibilidade no verão, mas não vamos esquecer o adorável pequeno damasco, especialmente quando estamos trabalhando com bourbon. Esta receita não pede damascos frescos, mas geleia de damasco, então você terá muito sabor concentrado, misturado com Limoncello mediterrâneo em garrafa e, claro, bourbon de qualidade, finalizado com um toque delicado de sálvia fresca. Só & # 8217porque & # 8217s verão preguiçoso não significa que não podemos ser sofisticados.